LA OBRA MÇS COMPLETA PARA CONOCER LA TOTALIDAD DE LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍA.Rose Levy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo acerca de la receta y transmitirlo con sencillez.
Este libro ofrece propuestas infalibles, tecnicas y secretos de repostería que convertirán cualquier creación en un delicioso exito.
Un autentico tratado de pastelería presente en la biblioteca de los reposteros más reputados del universo que no tiene que faltar en ninguna cocina.
Más de 200 recetas explicadas paso a paso para todos los gustos y ocasiones: bizcochos (grasos, cremesos, modelo esponja, de frutas, de verduras y de skillet), cheesecakes, tartas de chocolates, genovesas…
Recetas bajas en colesterol y grasas saturadas que mantienen el sabor y la textura de las tradicionales.
Propuestas para completar y decorar las tartas como un experto: buttercreams, merengue, helado, crema inglesa, fondant…
Incluye un capítulo especial dirigido a profesionales con fórmulas y tecnicas para elaborar enormes tartas para ocasiones especiales.
¡Incluso tartas de boda!
La Biblia De Los Pasteles
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Sinopsis de La Biblia De Los Pasteles
Resumen de La Biblia De Los Pasteles
Género del libro: Alimentos, Cocina, Repostería
Editado por la Editorial: Rba Libros
Fue publicado en el año: 2020
Publicado físicamente en: Es
Registrado con el ISBN: 9788490569269
Tipo de encuadernación: Tapa Dura
Numero de paginas: 560
