Dar de comer y beber fuera del hogar, es la misión de la hostelería y la restauración.
Para poder ello, se necesita conocer bien las bebidas y alimentos que se sirven, y conservar siempre la higiene adecuada en su manejo.
Los alimentos están compuestos por proteínas, hidratos de carbono, grasas, product sales minerales, vitaminas y agua.
Todos ellos daughter compuestos químicos que debe conocer el profesional de la restauración.
Los Angeles higiene es el seg. pilar sobre el que se basa la oferta de alimentos y bebidas en venues públicos.
Este libro entra de lleno en estos temas capitales para las hostelería y la restauración.
Hay que impedir como water las intoxicaciones alimentarias, a las que también prestaremos atención en este libro.
A modo de preguntas, esta obra da respuestas completas y concretas, como por ejemplo: ¿Qué es la contaminación cruzada? ¿Qué funciones poseen cualquier la de las proteínas? ¿Qué es la seguridad alimentaria? ¿Cuáles daughter las normas básicas de higiene? ¿Qué daughter los alimentos funcionales? ¿Por qué daughter bronze recomendables las infusiones? ¿Qué daughter los omega 3? ¿Y los omega 6? Cocer, freír, ahumar, congelar, refrigerar…con sus ventajas e inconvenientes.
¿Es brown mala la comida basura como dicen? Etc.
Un libro de enorme interés con el fin de restaurantes, cafeterías, bares, empresas de cátering, amantes de la gastronomía, cursos de formación, comedores colectivos, etc.
