El libro “Japonismo” es una obra ambiciosa que recopila y actualiza los artículos de gastronomía japonesa más populares del blog «Japonismo.com», diseñado para ofrecer al lector un recorrido completo y actualizado por la cocina japonesa. La estructura del libro, dividida en capítulos dedicados a distintas localidades del país, permite un estudio detallado de las particularidades culinarias de cada región. Cada capítulo no solo detalla los platos típicos de esa zona – desde el ramen de Hakata hasta el sushi de Oma – sino que también explora los ingredientes clave, las técnicas de preparación y los lugares más recomendados para probarlos.
Más allá de la mera información gastronómica, «Japonismo» se convierte en una guía de viaje completa, incluyendo detalles sobre experiencias atractivas para realizar en cada destino: festivales locales, costumbres arraigadas, tradiciones ancestrales, y los lugares especialmente recomendables para contemplar la belleza del paisaje. El libro se presenta como un viaje de norte a sur de Japón, narrando la historia y la evolución de la gastronomía japonesa, desde sus raíces hasta las innovaciones contemporáneas. Cada ruta está cuidadosamente pensada para que el lector pueda disfrutar al máximo de la experiencia, ofreciendo consejos prácticos y recomendaciones que facilitan la planificación del viaje. El libro está ilustrado con fotos de los autores, lo que le da un toque personal y auténtico. Además, incluye un mapa esquema situacional que facilita la orientación y el entendimiento de las conexiones entre las diferentes localidades.
El libro se articula en torno a un itinerario que abarca las principales regiones gastronómicas de Japón, comenzando por Hokkaido y avanzando hacia el sur. Cada sección está dedicada a una ciudad o región específica, ofreciendo un análisis profundo de sus particularidades culinarias. Por ejemplo, el capítulo dedicado a Tokio explora la diversidad de la cocina metropolitana, desde el ramen callejero hasta la alta cocina japonesa, mientras que el capítulo sobre Osaka se centra en la comida de taqueras y el takoyaki, un plato emblemático de la ciudad. La información es presentada de manera clara y accesible, utilizando un lenguaje coloquial que hace que la lectura sea disfrutosa.
Asimismo, «Japonismo» no solo proporciona información sobre los ingredientes y las técnicas de preparación, sino que también explora la historia y la cultura que subyacen a cada plato. Los autores describen la importancia del “washoku” – la cocina tradicional japonesa – y cómo este sistema de alimentación influye en la elección de ingredientes y técnicas de preparación. El libro también destaca la importancia de la presentación de los platos, que es tan importante como su sabor. La ayuda al lector a apreciar el arte de la cocina japonesa, que es un ejercicio de equilibrio, armonía y belleza. Además, los autores incorporan anecdóticas y curiosidades sobre la cocina japonesa, haciendo que el lector se sienta casi como un compañero de mesa mientras descubre los sabores de Japón.
Opinión Crítica de Japonismo. Un Delicioso Viaje Gastronómico Por Japón. (2020) (Guías Singulares):
“Japonismo” es, en su conjunto, una obra sobresaliente. El libro destaca por su enfoque práctico y accesible, que lo convierte en una herramienta ideal tanto para viajeros experimentados como para aquellos que se acercan por primera vez a la cocina japonesa. La información presentada es rigurosa, pero a la vez, está desprovista de tecnicismos excesivos, lo que facilita su comprensión. La estructura del libro, dividida por regiones, es genial para permitir al lector orientarse y centrarse en las cocinas que más le interesan. La inclusión de fotos de los autores es un detalle encantador que aporta un toque personal y auténtico, haciendo que el libro se sienta como una conversación entre el autor y el lector.
En cuanto al contenido, «Japonismo» ofrece un equilibrio perfecto entre información sobre la gastronomía y consejos prácticos para el viaje. Además de describir los platos típicos y los ingredientes clave, los autores también proporcionan recomendaciones sobre lugares para probarlos, festivales locales para asistir y costumbres que es importante respetar. El libro es más que una guía de viaje, es una introducción a la cultura japonesa a través de sus sabores. Se recomienda especialmente para quien quiera dejar de lado el lato más estéril de las guías de viaje y busca una experiencia más auténtica y personal.
«Japonismo» es un libro imprescindible para cualquier persona que viaje a Japón o que quiera aprender más sobre la cocina japonesa. Es un libro que inspirará al lector a explorar los sabores de Japón y a apreciar la riqueza de su cultura. Se recomienda una lectura previo al viaje para mejorar la experiencia turística.
