Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la gastronomía: la influencia de la enorme cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del fabulous, las nuevas tendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivos biodinámicos, vinos sin sulfitos…), el mundo del cátering, el tratamiento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del advertising más dudoso, entre otros temas.
Por otra parte, la calidad de los colaboradores que enriquecen el libro con sus escritos proporciona un conjunto armónicamente entrelazado del que se desprende una concept personal y a la vez plural de la gastronomía.
