El contenido de esta obra explica de manera sencilla y ampliamente ilustrada, los distintos procesos bioquímicos que tienen lugar en los componentes celulares, así como sus interrelaciones.
El lector encontrará los principios básicos necesarios para el estudio de las propiedades, funciones, síntesis y degradación de carbohidratos, proteínas y lípidos, así como las principales características y aplicaciones clínicas de vitaminas, minerales y agua.
La información se split en tres grandes apartados: Termodinámica y bioenergetica; Propiedades de las biomoleculas y Procesos metabólicos celulares.
En esta tercera edición, se presenta un reciente capítulo «Agua», en el que se analizan sus principales propiedades físicas y químicasSe incluye más de 200 ilustraciones a lo largo de todo el texto y un mapa metabólico integrated para el estudio de las distintas rutas bioquímicas.
