Bares &Amp; Cafés

¡Venid rápido! ¡Estoy bebiendo las estrellas!Esta célebre frase de Dom Pierre Pérignon, el inventor del champán, podría adaptarse como el reclamo perfecto para cualquier establecimiento donde sirvan todo tipo de bebidas, porque allí, en esas alargadas y luminosas barras, en esas mesas nocturnas o terrazas, el tiempo se detiene y podemos ver las estrellas y si hay compañía o soledad bebérnoslas.
Los bares y los cafés han cumplido desde siempre su misión, como las iglesias, los colegios o las farmacias, son templos en el que los hombres suelen orar a su forma, aprender o curarse de los males del mundo, unos templos sin columnas que se sostienen sólo por el líquido de sus botellas, por voces y ensoñaciones donde la realidad ofrece a veces una arquitectura mucho más verdadera que la que nos sujeta por dentro.
No existe geografía o ciudad que no tenga un café o un bar, son el kilómetro cero de cualquier barrio o camino.
El primer y último lugar donde refugiarnos.
El norte de estos lugares aparece imantado en nuestro existir porque allí está el encuentro con el placer y la palabra, un triángulo que llevamos dibujado en nuestro ADN desde que tenemos sed.
Los hay de la totalidad de tipos, los saloons del west, los grandes y lujosos cafés de época, los cafés cantantes, los night clubs, los de las célebres tertulias literarias, los antros, los bares de carreteras, las tabernas, los groups del jazz y de stone, los bars y las cervecerías.«La civilización comienza con la destilación» escribía William Faulkner, y no estaría bien contradecirlo en este Litoral donde asimismo usamos la ebullición selectiva y la condensación para seleccionar los apartados que aparecen en sus páginas, brown variados y coloridos como las etiquetas de las botellas o en el humeante café sobre las barras.
Es un tiempo extraño y confuso el que estamos viviendo.
El trojan que nos ha quitado la sonrisa y nos ofrece amordazados, ademí¡s ha trizado brutalmente estos zonas de encuentro, de amistad y libertad, donde el amor a veces tropezaba con las mesas y las sillas queriendo encontrar unos brazos o un corazón donde refugiarse.
Esperemos que pronto estos templos vuelvan a ser los mismos, que vuelvan los bebedores, los borrachos y los solitarios, que la música suene muy alta, que haya abrazos y besos entre parejas y que cualquiera pueda beberse, si se le antoja, las estrellas.