Auditoría Del Sistema Appcc. 2ª Ed. Corregida Y Aumentada

Auditoría Del Sistema Appcc. 2ª Ed. Corregida Y Aumentada

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Sinopsis de Auditoría Del Sistema Appcc. 2ª Ed. Corregida Y Aumentada

El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso con el que cuentan los operadores alimentarios para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios.
Además, en los países de la Unión Europea y en otros muchos distribuidos por los cinco continentes, el sistema APPCC es un requisito legal.
La vez que se ha desarrollado el plan APPCC,aplicando los principios del Codex, y se ha procedido a su implantación en laindustria alimentaria, es necesario llevar a cabo verificaciones periódicas del sistema con objeto de comprobar si se está aplicando correctamente y si es ef caz.
Está ampliamente contrastado que la mejor herramienta de gestión que disponen tanto las empresas como lo organismos encargados del control oficial de alimentos para llevar a cabo la tarea son las auditorías.
Este libro pretende servir de introducción a los principios básicos y a la metodología utilizada enlas auditorías de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, tomando como referencia la Norma ISO 19011:2011, que en virtud de su carácter f exible yorientativo, contiene directrices perfectamente aplicables a las auditorías del sistema APPCC.

Resumen de Auditoría Del Sistema Appcc. 2ª Ed. Corregida Y Aumentada

image/svg+xml Género del libro: Higiene y salud personal. Primeros auxilios, Higiene, salud personal y pública, Medicina

Fue publicado en el año: 2019

Publicado físicamente en: España

Registrado con el ISBN: 9788490522486

Tipo de encuadernación: Tapa Blanda

Numero de paginas: 384

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