Alimentación Saludable

En los últimos años ha habido un boom mediático sobre la alimentación, con noticias diarias, y numerosos artículos y libros sobre diferentes tipos de alimentación y dietas: dietas milagro, dieta disociada o separada, naturista, flash, macrobiótica Zen, con suplementos alimentarios, vegana, depurativa, de super alimentos, de adelgazamiento… y hasta dietas cojas.
Aunque al divulgar se ha producido un fenómeno, no solamente de información sesgada o defectuosa sino simplemente errónea.
Un monton de de estos libros y artículos no están escritos por médicos ni por expertos en nutrición.
No son científicos, no están apoyados por las evidencias actuales contrastadas y suelen originar confusión en los lectores.
Originan falsos mitos, falsas verdades, difíciles de combatir.
Entre toda esta vorágine, un verdadero tsunami informativo, bastantes lectores perplejos se preguntan: ¿no habrá algún hands on, algún libro sencillo escrito por profesionales, que ofrezca los fundamentos científicos actuales sobre alimentación y dietas, y distinga lo contrastado de las fakes y de las ocurrencias? Este ha sido el propósito de los autores de este libro, doctores en Medicina y con una amplia experiencia en alimentación.